Evidencias
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Nuestro semillero esta conformado por las maestras lideres Susana Martínez Marín-Liliana Andrea González Marin,maestra cooperadora Mayra García,cooinvertigadores Juan Sebastián Escudero-Isabella Yepes.
Nuestro semillero es llamado creando nuestras recetas y tiene como propósito que los estudiantes de grado 1° a 3°, puedan reconocer la importancia de los alimentos para su crecimiento.También para que aprendan a reconocer y diferenciar los diferentes sabores de los ingredientes que contienen los alimentos que consumen cotidianamente,para que además los estudiantes desarrollen sus habilidades de crear sus propias recetas por si solos o con poca ayuda pero lo que queremos realmente es que aprendan ellos mismos.
¿Cómo los niños y niñas del semillero de Gastronomía de 1º a 3º de la Ensa pueden conocer la importancia de los alimentos para su crecimiento?
Fomentar en los estudiantes de los grados de primero a tercero de la ENSA la importancia de los alimentos saludables para su crecimiento con fin de incrementar sus habilidades de crear recetas que los ayuden a lograr nuevas metas.
Según la Universidad Cooperativa de Colombia,la gastronomía es una disciplina que integra conocimientos de diversas áreas como la historia,la antropología, la nutrición,la químic,la administración y el turismo.La gastronomía busca preservar, innovar y difundir las tradiciones culinarias de diferentes regiones del país, asi como promover el desarrollo social y económico del sector gastronómico.
Según la Alcaldia de Medellin Secretaria de Salud,los alimentos saludables se clasifican en cuatro grupos:cereales y tebérculos,frutas y verduras,proteína de origen animal y vegetal,lácteos.Estos grupos deben consumirse de forma variada y equilibrada,siguiendo las recomendaciones del plato saludable,que indica las porciones adecuadas de cada grupo para cada comida.
Cecilia Isabel Gutierreszde Alba (2012), en su libro "Histroia de la gastronomía", expresa que:"La gastronomía rige toda nuestra vida. Asi como el llanto de un recien nacido busca el seno materno para alimentarse, el moribundo busca el aliemnto esperitual antes de partir"
La investigación cualitativa también suele denominarse “interpretativa”, en referencia al estudio de los significados inmediato y particulares de las acciones sociales de las personas (Erickson, 1986).
El semillero se centra en "Crear nuestras recetas". Se desarrolló de manera divertida y creativa, lo que resultó en resultados satisfactorios. Estudiantes lograron distinguir cada uno de los alimentos que consumen día a día a través de recetas, juegos y dibujos, clasificándolos por su importancia para mantener una alimentación saludable.